|
|
Italiaanse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 150 gram sperciebonen, 300 gram broccoli, 1 courgette, 1 prei, 1 pot gevulde bouillon met rundvlees, 4 eetlepels fijngeknipte bieslook, 4 eetlepels pesto.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snijd de ui in ringen. Maak de sperciebonen schoon en halveer ze. Maak de brocolli schoon, verdeel hem in kleine roosjes, snijd de stelen van de brocolli in dunne plakjes. Was de courgette, snijd hem in plakjes van 1/2 cm. dik en snijd ze in vieren. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Breng de bouillon met het vlees en 1 1/2 pot water aan de kook. Voeg de uiringen en de sperciebonen toe en kook alles 3 minuten. Voeg de broccoli, de courgette en de prei toe en breng de soep aan de kook. Kook de soep 3 minuten door. Schep het bieslook van het vuur af door de soep en verdeel de soep over de borden. Verdeel de pesto over de borden en serveer direct. Lekker met een uienbroodje.
|
|
|